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花雕冰醉龙虾

8.8

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34

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冬至食堂

炎酷暑日,用花雕、蜂蜜、生抽、话梅等做成的料汁腌制8小时的龙虾冰镇后口感弹性实足,花雕的酒喷鼻、蜂蜜的甜喷鼻和话梅的酸口跟着虾肉在口腔里爆开混杂,其实是太过瘾啦!

用料

小龙虾

20只

花雕酒5年

三分之一瓶

花雕酒3年

一瓶

生抽

一瓶

蜂蜜

半瓶

冰糖

20颗

咸味话梅

20颗

喷鼻叶

5片

八角

4个

红辣椒

2个

花雕冰醉龙虾的做法

小龙虾洗净后入沸水煮10分钟,捞出自然放凉待用

做调汁:筹备一个容器,确保足够深可以把龙虾整个泡入,倒入花雕酒(如果习气淡点的酒味,就用三年的一整瓶,配三分之一瓶5年的;浓点的酒味,就配三分之一瓶8年的),生抽一瓶,蜂蜜半瓶,冰糖,放入辣椒、喷鼻叶、八角,着末便是话梅,最好是那种咸味话梅,多放点20几颗吧。泡入放凉的龙虾,放在冰箱冷藏入味8小时以上,就可以享用啦!

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