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烘焙幸福《头上的糖霜最诱人》

那天与同伙谈天,她说:水逆刚过便是“鬼月”,要惜身!

我心里的问号是:鬼节又到,到底一年到尾有若干个鬼节?阴历四月清明要惜身、踏入七月鬼门关大年夜开,更有诸多禁忌,就连迟回家妈妈都邑念:“明知道七月就早点回家啦!”

按传统来说,七月最好避免去沙滩、海边,爬山等活动能免则免,总之便是乖乖别多事,要惜身,别让家人担心!

东方社会有中元节,西方也有万圣节(Halloween),但比拟起来,万圣节更像是普天同庆的节日,“搞鬼作怪”的因素对照多!节日前夕还会涌上街头,化身成各类“梳妆”猖狂庆祝,就怕你没时机“撞鬼”。

虽然说东、西方文化、习俗都迵然有异,但有一点“勉强”可以牵涉在一路的是:彼此的鬼节都爱糖!

在万圣节,小孩们都邑果真向陌生人讨糖,而在中元节前后,就有人会以糖果、糕点、生果作为祭品,来祭祀好兄弟,傍边常被应用的一种糖饼,每见一次都能唤回我不少童年回忆。

古早零食回忆童年

那便是一颗颗冠上粉嫩光彩糖霜的一口小饼;有人叫它“花仔饼”,又有人叫做“肚脐饼”,不管叫什么名字都好,只要形容它的样子容貌,肯定很多人都知道。

每次和人提起这饼干,总会习气地说一句:“你会先吃糖,照样先吃饼?”我的谜底是“只吃糖”。小孩都嗜甜,尤其爱好那色彩缤纷的糖霜具有的“进口即融”口感。可是若就此把那圆鼓鼓的饼底损掉落的话又太挥霍,以是,我都邑把它们艳服起来,交回给妈妈自行办理。

曩昔要买肚脐饼,都是在杂货店里以“斤”为单位出售。要若干,店员就会从一个方形大年夜玻璃罐里拿出来装在塑料袋中秤出重量,而我都趁着未系绳前,抓起一把预先享受。

如今的孩童仿佛不再爱好这种古早零食,令其“沉溺腐化”成为祭品。趁着真诚还在,考试测验做一批送给小同伙,盼望能为他们的童年生活留下一道缤纷回忆。

【成品名字】

肚脐饼

饼干材料:

油50克,糖粉20克,蛋黄1个,面粉90克,奶粉10克

糖霜材料:

蛋白1个,细糖70克

做法:

1)牛油软化后加入糖粉,用刮刀搅拌平均,到颜色略变浅。

2)分两次加入蛋液,每次都要拌匀。

3)将面粉和奶粉混杂筛入拌好的牛油糊中,用刮刀拌匀。放冰箱冷藏30分钟。

4)将面团分成4克一个小圆球,在手中轻细按扁。置放已预热160℃烤箱烤10~15分钟。待凉。

5)制作糖霜。蛋白打至起泡,分三次加糖继承拌打成硬性发泡。

6)分装加入爱好的颜色,装入挤花袋中,在冷却的饼干上挤出外形,再放入已预热100℃烤箱,烤60分钟至干透。

特约:黄美仙

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